månadsarkiv: april 2014

Gör en kladdig chokladtårta i påsk

chokladpåsktårta
En tårta baserad på kladdkakebotten, enklare kan det ju faktiskt inte bli. Den här chokladtårtan är väääääldigt härligt kladdigt chokladig. Garneringen kan man ju dessutom göra precis som man vill. Gör den ännu påskigare än jag gjorde den – eller härma mig.

Du behöver:
150 gram smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker

Chokladglasyr:
2 dl grädde
1 msk honung
1,5 msk strösocker
100 gram mörk choklad
2 tsk smör

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke och häll ner det smälta smöret i blandningen.
3. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke.
4. Häll ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda noga, men försiktigt. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter. (Har du inte ströbröd, så ta kokos, det blir en god twist.)
5. Grädda i ugnen i 30 minuter. Känn med en sticka – kakan ska vara kladdig. När du tagit ut den, tryck försiktigt ner kanterna på kakan, så att den blir jämntjock.
6. Chokladglasyr: Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en bunke och klicka i smöret. Häll den varma blandningen över chokladen och smöret och mixa slätt med en stavmixer. Låt svalna och stelna i kylskåp. Bred glasyren över kakan när den kallnat.
7. Dekorera med glasyr och/eller godis och strössel. Glasyr kan du lätt göra på florsocker och pyttelite vatten. Jag gjorde en variant som blir bättre att spritsa. Det är svårt att göra liten mängd av den, så det bästa är om du kan använda den till något mer. Vill du göra den här glasyren, så vispa upp en äggvita och blanda den med 0,5 tsk ättiksprit, 2,5 dl florsocker och några droppar karamellfärg. Jag spritsade glasyren genom en hemmagjord spritspåse – fryspåse som jag klippte ett litet, litet hål i ena hörnet.
8. Servera kakan som den är, eventuellt med lite grädde eller glass.

Mums!

Frukostsmoothies – hallon eller kiwi/avokado

smoothies

Jag är inne i en smoothieperiod. Förr gjorde jag alltid samma (en halv banan, 1 dl frysta blåbär, 1 dl vaniljyoghurt, 1 dl apelsinjuice), men jag har börjat experimentera lite – och det blir nästan alltid gott. Det märkliga är att det funkar att ha i lite vad som helst. Eftersom jag äter väldigt mycket laktosprodukter köpte jag hem lite sojamjölk och gör nu smoothies på den i stället för på yoghurt. Snällare mot magen. Enligt en kompis är det gott med havremjölk också, det är hon som tipsade om smoothien med avokado och kiwi.

De här är så himla perfekta till frukost, eller till mellanmål.
Recepten räcker till en stor smoothie, eller två små.

Hallonsmoothie med vanilj:
2,5 dl sojamjölk
en halv banan
1 dl frysta hallon
1 krm vaniljpulver

Vitaminrik kiwi/avokadosmoothie:
2,5 dl sojamjölk
en halv banan
en halv pressad apelsin
en halv avokado
en kiwi
lite riven ingefära

Mums.

Halloumi- och paprikafräs med färsk spenat

Vill ni ha tips på sjukt god och superduperlätt mat? Klart ni vill! Den här rätten gjorde mamma en dag när jag hälsade på. Superbra mat för den som inte har så mycket tid, eftersom ingredienserna är rekordfå och tillagningstiden rekordlåg.
halloumifräs

Du behöver (2 portioner):
200 gram halloumiost
1 röd paprika
1 grön paprika
1 msk olivolja
30 gram pinjenötter
100 gram babyspenat

Gör så här:
1. Skär ost och paprika i tärningar.
2. Bryn ost, paprika och pinjenötter i oljan.
3. Tillsätt spenatblad och låt det bli varmt.

Mums.

Chocolate chip cookies med mörk och vit choklad

chocolatechipcookies

I dag är jag hemma och slöar, eftersom jag är hängig. Efter några timmar i soffan framför serietittande blev jag för rastlös. Jag måste baka! Jag såg precis att månadens sötsak hos Söta saker är knaprigt och tänkte direkt på chocolate chip cookies, som det var jättelängesen jag bakade. Jag tycker att chocolate chip cookies är perfekta när de är knapriga utanpå och lite, lite sega inuti. Och exakt så blev de här.

Så – paus i vilandet för lite bakning.

Du behöver (10-20 kakor beroende på hur stora du gör dem):
125 g choklad (jag blandar mörk och vit, men det kan man göra som man vill)
2 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 krm salt
75 gram smör
0,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Hacka chokladen.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, havregryn och salt.
3. Smält smöret och vispa ihop det med ägg, socker, farinsocker och vaniljsocker.
4. Blanda i mjölblandningen och till sist den hackade chokladen.
5. Klicka ut små kakor av smeten på en bakpappersklädd plåt.
6. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter.

Mums.