månadsarkiv: maj 2014

Chokladtårta – fri från mjöl, rik på choklad

kladdis

Du behöver (6-10 portioner):
100 gram smör
200 gram mörk choklad
2 dl strösocker
4 ägg

Chokladglasyr:
1 dl vispgrädde
100 gram mörk choklad
1 msk honung
1 msk smör

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Bryt ner chokladen i bitar och låt den smälta i smöret. Vispa till en blank smet utan klumpar.
3. Vispa ner sockret och sedan äggen ett i taget tills allt är jämnt blandat.
4. Häll smeten i en smord form (24 centimeter i diameter) och grädda i ugnen i 15-20 minuter.
5. Låt kakan kallna helt. Den får gärna stå i kylen innan du tar ut formen.
6. Koka upp grädden till glasyren. Ta den från värmen och tillsätt choklad i små bitar. Rör tills chokladen har smält.
7. Tillsätt honung och smör. Låt svalna något och häll den sedan på den kalla kakan.
8. Låt kakan stelna i kylskåp. Servera med vispad grädde.

Mums.

Mazarinmuffins

Jag ääääälskar mazariner, så jag var tvungen att testa att göra dem i muffinsform. Funkar utmärkt kan jag tala om. Så utmärkt att jag är rädd att jag smäller i mig alla själv till kvällsfikat.

mazarinmuffins1mazarinmuffins2

Du behöver (10-20 muffins beroende på storlek på formarna):
150 gram mandelmassa
1,5 dl socker
150 rumsvarmt smör
2 ägg
1 dl vetemjöl
flagad mandel

Gör så här:
1. Riv mandelmassan och tillsätt sockret. Rör ihop det.
2. Klicka ner smöret, lite i taget, och rör smeten slät mellan varje tillsats.
3. Rör ner äggen, ett i taget, och rör smeten slät mellan varje.
4. Tillsätt vetemjölet och rör samman smeten till den är slät.
5. Klicka ut smeten i muffinsformar så att de är fyllda till tre fjärdedelar ungefär. Smeten är tjockare än en vanlig muffinssmet och kommer därför inte rinna ner jämnt i formen. Men strunta i det – det kommer ske under gräddningen. Avsluta med att strö över flagad mandel.
6. Grädda mazarinmuffinsen i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 minuter.

Mums.

Mumsig rabarberpaj med dinkel och citron

Ojojoj, vad jag har legat på latsidan med matlagningen! Ja, det är sant, det är faktiskt inte så att jag inte har bloggat för att jag inte orkat – jag har snarare struntat i att laga vettig mat för att jag inte orkat. Jag har varit sjuk, bortrest och haft för mycket att göra. Men jag tror eventuellt att jag är på gång igen. Den här pajen som jag tänkte ge er receptet på gjorde faktiskt min mamma när jag var och hälsade på senast. Receptet kommer ursprungligen från Mitt kök.

rabarberpaj

Du behöver (6 portioner):
4-5 stjälkar rabarber
1 dl socker
0,5 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
skalet från en citron
1 tsk maizena
1 tsk malen kanel

Smuldeg:
1 dl vetemjöl
1,5 dl dinkelflingor
0,75 dl socker
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
100 gram smör

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform lite lätt med smör.
2. Tvätta och skala rabarbern med en potatisskalare om det behövs. Dela rabarbern i ungefär en centimeter långa bitar.
3. Blanda socker, farinsocker, vaniljsocker, citronskalet, maizena och malen kanel i en bunke. Lägg rabarberbitarna bunken och blanda runt tillsammans med alla torra ingredienser. Lägg sedan allt jämnt i pajformen.
4. Gör smuldegen genom att lägga alla ingredienser i en skål. Använd fingrarna för att blanda samman mjölblandningen till smulor.
5. Strö över smulorna över rabarbern och grädda på 200 grader i mitten av ugnen i 20-30 minuter. Pajen ska få ljusbrun färg och rabarbern ska mjukna.
6. Servera med vaniljsås eller vaniljglass när pajen fortfarande är ljummen.

Mums.