månadsarkiv: juni 2014

Mogna bananer i fruktskålen? Gör en banankaka!

mognabananer

Har du bananer som ser ut som på bilden ovan? Vi är ju olika, men jag klarar i alla fall inte av att äta bananer som är gulbruna. Däremot passar de här övermogna bananerna perfekt i en kaka. De som känner mig vet att jag avskyr att slänga mat – så jag kunde inte annat än att ta reda på de här bananerna i dag. Jag gjorde en klassisk banankaka som en kompis och jag fikade med på balkongen framåt kvällen.

banankaka

Du behöver:
100 g smör
3 ägg
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
4 mogna bananer
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Gör så här:
1. Smält smöret och låt det svalna.
2. Smöra och bröa en springform. (Eller gör som jag: använd en silikonform som du slipper smöra – och som dessutom släpper ifrån sig kakan väldigt lätt.)
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Tillsätt vaniljsocker, kanel och salt och rör till en jämn smet.
5. Mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananerna, smöret, vetemjöl, mjölk och bakpulver och rör allt till en jämn smet.
6. Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 45 minuter.
7. Låt kakan svalna något. Lägg sedan upp den på ett fat. Pudra eventuellt lite florsocker över kakan. Ät och njut!

Mums.

Spagetti med citron, fetaost och basilika

fetapasta

Jag kom hem från jobbet i kväll och var vrålhungrig. Tanken var att göra grönkålspaj, men det tar ju lite tid och jag var alldeles för hungrig. När hungrigadamen är hungrig – ja, då är det verkligen ingen idé att börja med något som tar tid. Grönkålspajen får vänta. I stället slängde jag ihop den här rätten, som jag hittade i Icas app (som för övrigt är helt fantastisk för alla som letar efter recept, särskilt om man vill laga en rätt utifrån en viss ingrediens). Fantastiskt gott!

Du behöver (2 portioner):
pasta
2 msk olivolja
skal och saft från en halv citron
2,5 msk riven parmesan
100 gram fetaost
1/2 kruka färsk basilika
salt och peppar
1 msk rostade pinjenötter

Gör så här:
1. Koka pastan och häll av den i ett durkslag. Men spara ungefär en matsked av kokvattnet i kastrullen.
2. Häll tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt olja, citronskal, citronsaft och parmesan. Rör runt.
3. Smula ner basilikabladen tre fjärdedelar av fetaosten och basilikabladen. Vänd runt allt ordentligt. Krydda med salt och peppar och strö sedan över resterande fetaost och pinjenötterna. Servera direkt.

Mums.

Klassiska pannkakor på kvällskvisten

pankisar

Jag hade redan ätit middag, men blev plötsligt enormt sugen på pannkakor. Så: jag slängde ihop klassiska pannkakor – något som jag aldrig någonsin gör normalt. Jag hann äta tre medan jag stekte dem, och har nu tio kvar till frukost, mellanmål eller att frysa in. Och de blev sådär perfekta. Tunna, frasiga i kanterna. Jag längtar till frukost – då blir det pannkakor med banan och honung.

Smeten: 2,5 dl vetemjöl, 0,5 tsk salt, 50 gram smält smör, 3 dl mjölk och 1 ägg.

Mums!