månadsarkiv: juli 2014

Snabb dessert med jordgubbar och kaksmulor

jordgubbsdessert

Sugen på något gott till efterrätt, men brist på ork att göra något seriöst? Då är den här desserten perfekt. Passar utmärkt i sommarvärmen och tar ytterst lite tid.

Du behöver bara vaniljglass, vaniljkesella, färska jordgubbar och Oreocookies (eller några andra kakor). Varva glass, jordgubbar och kaksmulor i ett glas och toppa sedan med vaniljkesella. Klart! Lättare kan det inte bli.

Mums.

Rödbetspaj med feta, honung och timjan

rödbetspaj2Wow – en paj med några av mina favoritingredienser: rödbetor och fetaost. Jag hittade receptet i senaste numret av Hälsa och har alltså nu ytterligare en paj jag gillar (det är inte så många). Inte nog med att den är väldigt god, den är vacker också. Tack vare rödbetornas färg blir det som vackra lager när man skär upp bitar av pajen.

Du behöver (4-5 portioner):
4 normalstora rödbetor
200 gram fetaost
2 dl gräddfil
1 ägg
0,5 msk flytande honung
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost
2 msk solroskärnor

Pajdeg:
3,5 dl vetemjöl
150 gram rumsvarmt smör
1 msk potatismjöl
1 msk vatten

Gör så här:
1. Koka rödbetorna i ungefär en halvtimme, tills de blivit mjuka. Skölj dem i kallt vatten och gnid av skalet. Skiva betorna tunt.
2. Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke och arbeta ihop till en deg. Tryck sedan ut degen i en pajform, cirka 23 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylen i 20 minuter.
3. Förgrädda pajskalet på 200 grader i 10 minuter.
4. Smula fetaosten och blanda samman med gräddfil, ägg, honung och kryddor. Fördela rödbetsskivorna över pajbotten, täck med fetaostblandningen och toppa med den rivna osten.
5. Grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen fått lite färg. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna och strö dem över den färdiga pajen.
6. Servera med ruccola eller annan sallad.

Mums.

rödbetspaj3
rödbetspaj1