månadsarkiv: juni 2015

Lax med teryiakisås och varm nudelsallad

lax

Teryiakilax – godare blir det knappast. En av de bästa känslorna är jag när jag halvt improviserat fram en maträtt, serverar sambon och mig, iakttar sambon när han tar första tuggan – och ser hur han sluter ögonen, öppnar dem igen igen och ba ”åååååhhh, herregud vad gott!”

Då har jag lyckats.

Den här rätten blev en sådan rätt. Och jag håller helt med honom. Den blev verkligen fantastiskt god och äntligen har vi en till underbar laxrätt (soja- och ingefärsmarinerad lax med korianderwokade grönsaker är en annan given favorit).

Du behöver:
500 gram lax (gärna färsk)
250 gram glasnudlar
en halv hackad chili
1 hackad vitlöksklyfta
150 gram färsk spenat
10 rädisor, skurna på mitten
150 gram strimlade sockerärtor
1,5 dl teryiakisås
2 msk sesamfrön
en halv kruka hackad koriander

Gör så här:
1. Pensla laxen med teryiakisåsen. Verkar det mycket? Pensla vidare! Det ska vara mycket. Strö över sesamfrön över laxen och sätt den i ugnen på 150 grader i cirka 20 minuter.
2. Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. När de är färdiga, ta av dem från plattan och skölj genast i kallt vatten. Nudlarna ska vara kalla.
3. Stek vitlök, chili och spenat i lite olja. Häll sedan på rädisor, sockerärtor, nudlar och koriander och blanda runt.
4. Ta ur laxen ur ugnen. Häll teryiakisåsen som runnit ner från filéerna över nudelsalladen. Verkar det torrt kan du hälla över en skvätt olja och soja.
5. Lägg upp nudelsalladen på tallrikar och lägg laxfilé ovanpå. Servera och njut!

Mums.

Vegetarisk burgare – så gör du egen black bean burger

burgare

Hemmagjorda hamburgare – det blir inte bättre! Som vanligt när det kommer till mina tips är det lätt att göra. Jag gillar inte svår mat. Och har ingen ro till att stå i timmar i köket. Den här burgaren går förvånansvärt snabbt att göra.

Flera har undrat var #hungrigadamen tagit vägen. Hon har inte tröttnat på att baka och laga mat, det är ett som är säkert. Däremot har hon ett ”vanligt” jobb där hon inte längre jobbar hemifrån och tiden räcker därmed inte till. Men här är hon igen. Med en fantastisk black bean burger – en vegetarisk burgare gjord på svarta bönor. Receptet kommer från Coops tidning Mersmak, som alltid har fina och goda vegetariska recept.

Du behöver (4 burgare):
400 gram svarta bönor (sköljda)
3 dl mandelmjöl
1 ägg
1 riven gul lök
1 riven/pressad vitlök
1 dl hackad färsk koriander
1 tsk cayennepeppar
1 tsk salt
1 dl sesamfrön

Gör så här:
1. Mosa bönorna med hjälp av en gaffel i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna utan semsanfröna. Blanda till en jämn smet.
2. Forma fyra burgare och vänd dem i sesamfrön. Stek i olja i en panna. Lägg på en rejäl skiva ost mot slutet, så att den smälter.
3. Lägg burgaren i varma hamburgerbröd, fyll burgaren med det du gillar och servera gärna med klyftpotatis.

Mums.