Kategoriarkiv: Paj

Rödbetspaj med feta, honung och timjan

rödbetspaj2Wow – en paj med några av mina favoritingredienser: rödbetor och fetaost. Jag hittade receptet i senaste numret av Hälsa och har alltså nu ytterligare en paj jag gillar (det är inte så många). Inte nog med att den är väldigt god, den är vacker också. Tack vare rödbetornas färg blir det som vackra lager när man skär upp bitar av pajen.

Du behöver (4-5 portioner):
4 normalstora rödbetor
200 gram fetaost
2 dl gräddfil
1 ägg
0,5 msk flytande honung
1 tsk torkad timjan
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
2 dl riven ost
2 msk solroskärnor

Pajdeg:
3,5 dl vetemjöl
150 gram rumsvarmt smör
1 msk potatismjöl
1 msk vatten

Gör så här:
1. Koka rödbetorna i ungefär en halvtimme, tills de blivit mjuka. Skölj dem i kallt vatten och gnid av skalet. Skiva betorna tunt.
2. Blanda alla ingredienser till pajdegen i en bunke och arbeta ihop till en deg. Tryck sedan ut degen i en pajform, cirka 23 centimeter i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt formen stå i kylen i 20 minuter.
3. Förgrädda pajskalet på 200 grader i 10 minuter.
4. Smula fetaosten och blanda samman med gräddfil, ägg, honung och kryddor. Fördela rödbetsskivorna över pajbotten, täck med fetaostblandningen och toppa med den rivna osten.
5. Grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen fått lite färg. Rosta solroskärnorna i en torr stekpanna och strö dem över den färdiga pajen.
6. Servera med ruccola eller annan sallad.

Mums.

rödbetspaj3
rödbetspaj1

Grönkålspaj – förmodligen den godaste paj du ätit

grönkålspaj1grönkålspaj2

Jag hittade det här receptet i tidningen Baka (som är en fantastisk tidning för alla som gillar att, ja, baka). Och grönkål är ju supernyttigt och gott, så varför inte testa? Jag testade och bjöd min syster och vi kunde inte sluta äta. Alltså… Det. Var. Så. Gott. Så perfekt.

Du behöver (4-6 personer):
125 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
150 gram färsk grönkål
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
3 ägg
1,5 dl crème fraiche
1,5 dl mjölk
140 gram ädelost
1 dl grovhackade valnötter

Gör så här:
1. Skär smöret i bitar och hacka ihop med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform, cirka 24 centimeter i diameter. Nagga med gaffel och låt vila kallt i 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i 10 minuter.
4. Grovhacka grönkålen och koka den i lättsaltat vatten i några minuter.
5. Skala och skiva lök och vitlök och fräs löken mjuk i olja. Salta och peppra.
6. Vispa ihop ägg, crème fraiche och mjölk.
7. Mixa grönkålen och blanda den med äggblandningen.
8. Fördela löken i pajskalet. Strö över ädelosten och häll över äggstanningen. Strö över valnötterna och grädda pajen i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter.

Mums.

Spenatpaj med ädelost

spenatpaj

Jag är ingen pajfantast. Men den här pajen, från GI&hälsa (Expressen) är jättegod. Jag tror nästan det har att göra med pajskalet, som är gjort på mandel- och kokosmjöl.

Dessutom är ju paj perfekt matlådemat!

Du behöver (6 portioner):
100 gram smör
2,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 krm salt
2 ägg

Fyllning:
400 gram fryst bladspenat
125 gram ädelost
1 msk provensalska örter
3 ägg
2 dl grädde
salt och svartpeppar
en halv rödlök
1 dl valnötter

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser till pajskalet och förgrädda i ugnen i 10 minuter.
3. Lägg den frysta spenaten i botten på pajskalet och smula över ost och örter.
4. Vispa ägg, grädde, salt och peppar i en skål. Häll smeten över pajen.
5. Skala löken och skiva tunt. Fördela lök och valnötter på pajen och grädda i mitten av ugnen i 30 minuter.

Mums.