Middagstips: Laxfilé med ljummen rödbetssallad, basilikadressing och örtsås

laxtamarimandel

Mums. Jag måste säga mums innan jag berättar vad det här är, för allt i den här rätten gifter sig så fantastiskt. De rostade mandlarna är pricken över i:et. Receptet är lite omgjort men kommer från början från GI-mat, receptboken som man kan köpa med Expressen.

Det fungerar lika bra att byta ut laxen mot quornfiléer – det har jag gjort en gång, jättegott.

Du behöver (två portioner):
2 laxfiléer
2-4 rödbetor beroende på storlek
bladspenat
0,5 dl rostade tamarimandlar
1 dl tricolorequinoa

Örtsås:
1 dl crème fraiche
1 msk citronsaft
0,5 dl örter (jag använde gräslök och blandade örter)
salt och peppar

Basilikadressing:
färsk eller torkad basilika (mängd? Ös på)
0,5 msk balsamvinäger
1,5 msk olivolja
1 liten pressad vitlökslyfta
salt och peppar

Rostade tamarimandlar:
1 dl mandlar
1/3 dl tamarisoja

Gör så här:
1. Koka rödbetorna till de är mjuka. Känn efter med en sticka när de är färdiga
2. Blanda ihop ingredienserna till örtsåsen och ställ den i kylen till det är dags att servera.
3. Låt laxfiléerna vara i ugnen i 175 grader i ungefär 20 minuter.
4. Rostad mandlarna i en torr stekpanna. Dra av stekpannan från plattan och häll över sojan direkt, så att mandlarna kan dra åt sig vätskan.
5. Gör basilikadressingen genom att röra ihop alla ingredienser. Blanda dressingen i rödbetssalladen och häll lite över laxen.
6. Ät.

Mums!

4 reaktion på “Middagstips: Laxfilé med ljummen rödbetssallad, basilikadressing och örtsås

    1. Hungriga damen Inläggsförfattare

      Jag hittade det bland sojan på Ica. Om du inte hittar den där, kolla bland glutenfritt!

      Svara
      1. Lorpan

        Gjorde denna fantastiska rätt i kväll! Suuuper god!
        De rostade mandlarna kan man använda som snacks.

        Svara
  1. Pingback: ???? ?? ???

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>