Pastagratäng med zucchini, aubergine och massor av ost

pastagratäng

En kompis till mig kom på den här rätten, la ut den Instagram – och jag krävde recept. Nu fick jag inget exakt recept så jag höftade lite. Jag minns inte ens mängden jag hade i… Det enda jag vet är att jag hade för lite ost (hur tusan kan man ha för lite ost?!), det ser ni till och med på bilden. I receptet har jag lagt till mer ost och nu är jag ganska säker på att receptet är bra.

Du behöver (4 portioner):
en halv zucchini
en halv aubergine
lite svamp om du gillar det (det gör inte jag)
1 vitlöksklyftor
400-500 gram krossade tomater
250 gram ricotta
250 gram mozzarella
pennepasta för fyra personer

Gör så här:
1. Koka pastan. Den ska bli så pass al dente att du inte riktigt tycker att den är klar.
2. Stek vitlöken, zucchinin och auberginen. Häll på krossade tomater, salt och peppar.
3. Blanda ihop grönsakssåsen med pastan och häll i en ugnssäker form.
4. Klicka ut ricottan jämnt över gratängen och rör lite. Täck allt med riven mozzarella.
5. Gratinera i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter eller till osten fått färg.

Mums.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>