Etikettarkiv: avokado

Frukostsmoothies – hallon eller kiwi/avokado

smoothies

Jag är inne i en smoothieperiod. Förr gjorde jag alltid samma (en halv banan, 1 dl frysta blåbär, 1 dl vaniljyoghurt, 1 dl apelsinjuice), men jag har börjat experimentera lite – och det blir nästan alltid gott. Det märkliga är att det funkar att ha i lite vad som helst. Eftersom jag äter väldigt mycket laktosprodukter köpte jag hem lite sojamjölk och gör nu smoothies på den i stället för på yoghurt. Snällare mot magen. Enligt en kompis är det gott med havremjölk också, det är hon som tipsade om smoothien med avokado och kiwi.

De här är så himla perfekta till frukost, eller till mellanmål.
Recepten räcker till en stor smoothie, eller två små.

Hallonsmoothie med vanilj:
2,5 dl sojamjölk
en halv banan
1 dl frysta hallon
1 krm vaniljpulver

Vitaminrik kiwi/avokadosmoothie:
2,5 dl sojamjölk
en halv banan
en halv pressad apelsin
en halv avokado
en kiwi
lite riven ingefära

Mums.

Enchiladas som får smaklökarna att dansa

Avokado, svarta bönor, chili, ost och en jäkla massa färsk koriander i tortillabröd. Tack Jenny för att du bjöd på det i London, sedan dess är det något av det bästa jag vet. Varför? Enkelt, snabbt och gott som tusan.

enchiladas1

Enchiladas går ju att variera i oändlighet. Man kan ha i princip vad som helst man tycker är gott. Men det här är min favorit. Helst ska det ju vara färsk chili, men kryddan på bilden fungerar när man som jag inte hittat spansk peppar i affären.

enchiladas2

Lägg på alla ingredienser på ett tortillabröd i en torr stekpanna. Det smarta är att lägga ost både i botten och på toppen, då klistras det ihop bra. Lägg på ett tortillabröd ovanpå fyllningen och stek långsamt på ganska låg värme. Tryck lite med stekspaden på brödet, för att allt ska klistra ihop. Stek till brödet har fått lite färg på båda sidor och fyllningen är varm.

enchiladas3

Mums!