Etikettarkiv: blåbär

Bananpannkaka 2.0

Bananpannkakan jag tipsade om här om dagen, den verkade ha gått hem hos folk. Jag la nämligen upp en bild på den på instagram och samma dag hade tre följare gjort samma pannkaka. En av dem blev så hooked att hen tydligen inte kan sluta. Av samma person fick jag lite inspiration att uppgradera pannkakan lite.

bananpannkaka3bananpannkaka4

Grunden är fortfarande samma: Mosa en banan med gaffel och vispa i ett ägg och 1 krm vaniljpulver (kan uteslutas, eller bytas ut mot till exempel kardemumma). Stek på båda sidor.

Tillbehör: Vad som helst, typ. Den trevliga uppgraderingen jag gjorde i morse var att jag strödde kokosflingor över pannkakan, serverade med grekisk yoghurt med lite honung över, en blåbärs-, hallon- och citronmelisskompott samt rostade mandlar. JÄTTEGOTT. En bekant blandade yoghurt och keso och serverade med flera frukter. Använd fantasin och ta det du gillar, alltså.

Jag blir förstås inte mätt på pannkakan, men jag har hört att andra blir jättemätta, så det är nog dem man bör lita på. Gott är det i alla fall.

Mums!

Superenkel bananpannkaka till frukost

bananpannkaka1
bananpannkaka2

Mosa en banan och vispa ihop med ett ägg och eventuellt ett halvt kryddmått vaniljpulver. Stek på båda sidor. Servera med en klick grekisk yoghurt, lite flytande honung och färska blåbär. (Eller servera med keso eller andra bär eller vad du än känner för.)

SÅ gott som frukost! Och mellanmål. Och kvällsfika. Och säkert lunch och middag också.

Tack till kollegan som fick mig att testa det här! Testa du med.

Mums.

Superfrukosten: Blåbärs- och vaniljgröt

När jag bodde i London fick jag lära mig något nytt – att det är mycket godare att koka havregrynsgröt på mjölk i stället för på vatten. Den terminen köpte jag onyttig gröt i portionsförpackningar. Det var gröt med sirapssmak eller gröt med mandelsmak. Och massor av socker, insåg jag när jag ätit gröten varje morgon i några veckor. Portionsförpackningarna bestod liksom av smaksatta (läs: sötade) havregryn. Kanske inte det bästa, men det gav mig inspiration.

Här om morgonen råkade jag göra en sjukt bra havregrynsgröt. Ett misstag gjorde den ännu godare – jag råkade nämligen tappa vaniljpulverburken i kastrullen, vilket resulterade i lite mer vaniljsmak än jag tänkt. Men oj, så gott!

blåbärsgröt1
blåbärsgröt2

Du behöver (1 portion):
1 dl havregryn
2,5 dl havremjölk
ca 0,5 dl frusna blåbär och hallon (eller andra bär)
2 krm vaniljpulver
pumpafrön
kokosflingor

Gör så här:
1. Häll i allt i en kastrull och låt puttra i några minuter.
2. Häll upp gröten på en tallrik och strö lite pumpafrön och kokosflingor över. Servera med havremjölk. (Jag är dessutom säker på att banan skulle vara supergott på också.)

Mums.

Sanslöst smaskig smoothie – med blåbär och kardemumma

Förr gjorde jag alltid smoothie av en halv banan, 1 dl vanijyoghurt, 1 dl apelsinjuice och 1 dl frysta blåbär. Den är visserligen hur god som helst, men jag har insett att juicen inte är nödvändig. Det är bara att ha i mer yoghurt, så blir det lika gott. En kompis introducerade mig dessutom att ha kardemumma i smoothien – jättegott. Så, här är en ny favorit, perfekt till frukost eller mellanmål. Eller som nyttig drink till fredagsmyset.

smoothie1

Till en portion har jag en halv banan, 1 dl frysta blåbär, 1,5 dl vaniljyoghurt, knappt 1 dl mild naturell yoghurt och några nypor kardemumma. Mixa allt med stavmixer och häll upp i snyggt glas.

Mums.