Etikettarkiv: blomkål

Gott, nyttigt, lätt: gratinerad broccoli och blomkål

En gång skrev jag en artikel om GI-mat och hur man kunde pimpa sina vardagsfavoriter till mer GI-vänliga måltider. Ett av de recepten blev en favorit hos mig, nämligen det här.

Grundtanken var att den klassiska rätten falukorv och makaroner blir falukorv med gratinerad broccoli och blomkål. Genom att byta ut pastan eller potatisen mot grönsaksgratäng får rätten lägre GI och massor av näring. Men whatever, man behöver inte tänka GI, det är en jättegod gratäng som funkar utmärkt till quornfilé, sojakorv och säkert något annat. Den som satte ihop det här receptet åt mig är Sara Begnér som är matinspiratör på Coop.

broccoliblomkalsgratang

Du behöver (4-6 portioner):
400 gram broccolibuketter
400 gram blomkålsbuketter
500 gram keso
2 dl riven ost
2 dl solroskärnor
salt och peppar

Gör så här:
1. Koka upp vatten och salt. Koka broccoli och blomkål i tre minuter.
2. Blanda keso, ost, solroskärnor och salt och peppar.
3. Häll upp broccolin och blomkålen i en ugnsform. Häll över kesoblandningen. Gratinera på 225 grader i cirka 15 minuter.
4. Servera med till exempel sojakorv eller quornfilé – jättegott!

Mums.