Etikettarkiv: ingefära

Quorngryta med röd curry

Muuuums! Nej just ja, det brukar vara mitt slutord. Men hörni, i kväll lagades det gryta här hemma. En thaiinspirerad gryta kan man säga. Och jag är alltid lika nöjd när jag får en god hemmagjord gryta – det känns som så bra mat när man gjort det själv. Det här receptet tycker jag ni kan sno och göra där hemma.

quorngryta

Du behöver (4-6 portioner):
3 morötter
1 zucchini
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
färsk ingefära
2 burkar krossade tomater
1,5 tsk sambal oelek
1 msk röd curry
1/2 tsk paprikapulver
300 gram quornbitar
1 burk kokosmjölk
salt och peppar

Gör så här:
1. Skär grönsakerna i mindre bitar och fräs dem i olja i en wokpanna (eller en stor stekpanna eller stor gryta).
2. När grönsakerna är lite mjuka kan du riva ner ingefära, ungefär två teskedar. Tänk som Melker – efter behag! Häll också i krossade tomater, sambal oelek, röd curry och paprikapulver. Rör om och låt puttra en stund.
3. Häll ner quornbitarna i grytan och låt allt puttra i ungefär 10 minuter. Tillsätt sedan kokosmjölk, salt och peppar och låt grytan bli varm.
4. Servera med ris.

Mums.

Fräsch ingefärssås till jordgubbarna

ingefärssåsingefärasås

Grädde och jordgubbar i all ära, men skippa grädden och testa den här såsen i stället.

Intressant. Det var min första reaktion när jag smakade på såsen. När jag sedan åt den till jordgubbar blev betyget genast mycket bättre. Såsen är annorlunda, men otroligt fräsch. På bilden ovan har jag den till jordgubbar och mandelkaka, smaker som gifter sig mycket bra.

Vispa 2 dl vispgrädde. Rör i 1 äggula, 1/2 dl florsocker, 1 dl kvarg, 1 msk hackad citronmeliss och 2 msk riven ingefära. Det räcker till ungefär 6 portioner.

Temat för Månadens sötsak hos Söta saker är semester. Den här såsen passar ypperligt för lata semesterdagar som helst vill tillbringas utomhus. Såsen går nämligen superfort att röra ihop – perfekt att snabbt fixa för att sedan ta med sig ut till solen.

Mums.

Sojamarinerad lax med korianderwokade grönsaker

korianderlax1

Jag. Älskar. Koriander. Därför öste jag på koriander i den här rätten, men hade ändå kunnat ha ännu mer. Jag googlade fram en rätt som innehöll lax och koriander och hittade något som liknade det här receptet. HERREGUD VILKA GODA SMAKER! Det enda negativa med den här rätten var att jag gjorde för lite och ville ha minst dubbelt så mycket när jag slukat allt…

Du behöver (2 portioner):
2 laxfiléer
1 morot
1/2 röd paprika
1/2 gul paprika
2 nävar gröna bönor
1,5 msk sweet chili
1/2 kruka koriander
salt och peppar

Marinad:
3/4 msk soja
1/2 tsk vinäger
1/2 tsk farinsocker
1 hackad vitlöksklyfta
1/2 tsk malen ingefära

Gör så här:
1. Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg laxen i en påse och häll marinaden över den. Låt laxen marineras i cirka 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. När ugnen är varm, lägg laxen i en ugnsfast form och stek den i cirka 15-20 minuter.
3. Strimla moroten och paprikan. Woka alla grönsaker i olja till de är lite mjuka, men har spänsten kvar. Rör ner koriander och smaka av med sweet chilisås, salt och peppar.
4. Servera och njut!

korianderlax2

Mums.