Etikettarkiv: jordgubbar

Snabb dessert med jordgubbar och kaksmulor

jordgubbsdessert

Sugen på något gott till efterrätt, men brist på ork att göra något seriöst? Då är den här desserten perfekt. Passar utmärkt i sommarvärmen och tar ytterst lite tid.

Du behöver bara vaniljglass, vaniljkesella, färska jordgubbar och Oreocookies (eller några andra kakor). Varva glass, jordgubbar och kaksmulor i ett glas och toppa sedan med vaniljkesella. Klart! Lättare kan det inte bli.

Mums.

Fräsch ingefärssås till jordgubbarna

ingefärssåsingefärasås

Grädde och jordgubbar i all ära, men skippa grädden och testa den här såsen i stället.

Intressant. Det var min första reaktion när jag smakade på såsen. När jag sedan åt den till jordgubbar blev betyget genast mycket bättre. Såsen är annorlunda, men otroligt fräsch. På bilden ovan har jag den till jordgubbar och mandelkaka, smaker som gifter sig mycket bra.

Vispa 2 dl vispgrädde. Rör i 1 äggula, 1/2 dl florsocker, 1 dl kvarg, 1 msk hackad citronmeliss och 2 msk riven ingefära. Det räcker till ungefär 6 portioner.

Temat för Månadens sötsak hos Söta saker är semester. Den här såsen passar ypperligt för lata semesterdagar som helst vill tillbringas utomhus. Såsen går nämligen superfort att röra ihop – perfekt att snabbt fixa för att sedan ta med sig ut till solen.

Mums.

Sommartårta med limemarinerade jordgubbar

jordgubbstårta1
jordgubbstårta2

Denna fantastiska jordgubbstårta är ett påfund av mig och mamma (efter googleinspiration förstås). Jag stod för bottnarna, mamma för fyllningen och jag för garneringen. Vi var nio vuxna och två barn som åt av tårtan, som gick åt i ett nafs.

Du behöver (10-12 bitar):
Tårtbotten:
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
200 g riven mandelmassa

Till formen:
2 msk smör
0,5 dl ströbröd

Fyllning:
1 dl lemoncurd
1,5 dl vispgrädde
några limemarinerade jordgubbar

Marinerade jordgubbar:
1 liter jordgubbar
3 lime, finrivet skal och pressad saft
2 msk råsocker

Garnering:
3 dl vispgrädde
1 lime, finrivet skal

Gör så här:
1. Vispa smör och socker med elvisp. Fortsätt vispa samtidigt som du tillsätter äggen ett i taget.
2. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det tillsammans med mjölken. Vänd sedan ner den rivna mandelmassan.
3. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Häll i smeten och grädda kakan i 35-40 minuter på 175 grader.
4. Skär jordgubbarna och blanda dem med limeskal, limesaft och råsocker. Låt jordgubbarna marineras i rumstemperatur tills kakan är klar.
5. Ta loss kakan från formen och lägg upp den på ett fat. Låt den svalna. När den svalnat, skär den på mitten, så du får två tårtbottnar.
6. Lägg den ena botten på en tallrik. Bred på lemoncurd, grädde och lägg på några jordgubbar. Lägg sedan på den andra botten. Bred den vispade grädden över kakan och lägg på jordgubbarna. Garnera eventuellt med finrivet limeskal och citronmeliss.

jordgubbstårta3

Mums.

Jordgubbs- och limecheesecake

cheesecake1

Temat för Månadens sötsak hos Söta saker är rött. Jag ville göra en jordgubbscheesecake i LCHF-variant, och gjorde en chansning. Jag kollade upp några cheesecakerecept och gjorde min egen variant med mandelbotten i stället för digestivekex och sukrin i stället för strösocker. Kakan passar alltså perfekt för den som vill ha en glutenfri kaka, eller den som vill hålla nere på socker och kolhydrater. Resultatet blev en icke-söt kaka med perfekt konsistens. Men gillar du sötare kakor, öka mängden sötningsmedel något.

cheesecake2

Du behöver:
Botten:
3 dl mandelmjöl
100 gram smör
1 msk sukrin

Fyllning:
3 ägg
3 dl grädde
300 gram philadelphiaost
2 krm vaniljpulver
4 msk sukrin

Topping:
250 gram frysta jordgubbar
1 dl vatten
2 msk sukrin
saften från 1 lime
2 gelatinblad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda rumstemperet smör med sukrinet och mandelmjölet. Tryck ut blandingen på botten i en form med löstagbar kant, cirka 24 cm i diameter. Grädda i ugnen i cirka 7 minuter.
3. Vispa ihop ägg, grädde, philadelphiaost, vaniljpulver och sukrin. Häll smeten på mandelbotten när den svalnat. Grädda i ugnen i ytterligare cirka 45 min.
4. Låt kakan kallna. Lägg gelationbladen i kallt vatten i 5 minuter.
5. Sjud jordgubbar, vatten, sukrin och limesaft i en kastrull i 5 minuter. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen.
6. Ta upp gelatinet ur vattnet, krama försiktigt ur och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning.
7. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan.
8. Ställ kakan i kylen minst 4 timmar före servering. Toppa gärna med färska jordgubbar och en kvist citronmeliss.

Mums.