Etikettarkiv: quornfärs

Tacogratäng – när du är trött på vanlig tacos (hur man nu skulle kunna vara det)

tacogratäng

Tacogratäng är ett otroligt bra alternativ till klassisk tacos. Här hemma äter vi tacos väldigt ofta, och då kan det vara trevligt att variera lite. Den här rätten blev direkt en favorit.

Du behöver (4-6 personer):
500 gram quornfärs (eller köttfärs)
tacokrydda
2 dl crème fraiche
cirka 400 gram pastasås
en liten burk majs
3 dl riven ost
tortillachips

Till servering:
grönsaker efter smak
salsasås
gräddfil
ett gäng tortillachips

Gör så här:
1. Stek färsen med lite tacokrydda.
2. Blanda färsen med crème fraîche, pastasås, majs och 2 dl av den rivna osten.
3. Varva tortillachips med färsblandningen i en gratängform. Avsluta med att strö resten av den rivna osten över gratängen, och sätt i några tortillachips.
4. Grädda i ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter. Tacogratängen ska få lite färg.
5. Servera gratängen med grönsaker, tortillachips, gräddfil och salsasås.

Mums.

Ostgratinerade nachohips med färgglada grönsaker

ostgratineradenachos

Min lunch blev lite extra god i dag. Det kan ju liksom aldrig bli fel när både ost, tacokrydda och koriander är inblandade i en och samma rätt.

Du behöver (efter behag):
nachochips
quornfärs
tacokrydda
salsasås
majs
riven ost
tomat
gul, röd och grön paprika
färsk koriander

Gör så här:
1. Stek quornfärsen så att den blir tinad. Krydda med tacokrydda, häll på lite vatten och låt småputtra tills vattnet är borta.
2. Lägg nachochips i en ugnssäker form. Variera quornfärs, majs, salsasås och ost över chipsen.
3. Låt gräddas cirka tio minuter i ugnen på 225 grader.
4. Hacka tomat och paprika. Blanda ihop med koriander.
5. Servera direkt.

Mums.

Hungriga damens quornfärssås

quornfärssås3quornfärssås1quornfärssås2

Alla verkar ha sitt eget recept på köttfärs-/quornfärs-/sojafärs-/whateverfärssås. Och allas är ju förstås bäst. Liksom min – även om jag är öppen att ge andras en ärlig chans.

I min quornfärssås har jag rivna morötter och riven vitlök, passerade tomater, tomatpuré, grädde, en skvätt soja, lite chilipeppar, salt, peppar och en jäkla massa timjan. Och så bör den serveras med massor av parmesan.

Mums.

Vad har du i din färssås?

Gör en sallad av tacoresterna

tacosallad

Jag vet, min tacosallad är ett berg av quornfärs, ost, grönsaker, gräddfil och salsasås. Men är man en hungrig dam, så är man – små portioner funkar liksom inte. Hur som helst är en tacosallad underskattad. Tortillabröd eller tacochips funkar såklart att ha till, men salladen är god som den är.

Mums.

Zucchinitagliatelle – denna gång med quornfärssås

zucchinipasta

Den som vill ha variation, dra ner på kolhydraterna eller bara prova något nytt – testa zucchinipasta. Skölj en zucchini och skala den med en potatisskalare. Voilà, perfekt pasta likt tagliatelle. Gott är det också. Ät zucchinin rå, tillsammans med ditt recept på köttfärs-/quornfärs-/annan färs-sås. Jag gjorde en quornfärssås och öste på parmesan på toppen.

Mums.

Nu är det fredagsmys – med taco- och fetaostfylld paprika

fylldpaprika

Till en portion behöver du bara en paprika, lite quornfärs, tacokrydda, fetaost och riven ost.

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär av toppen på paprikan och gröp ur kärnan och det vita. Gnid in paprikan i lite olivolja, salt och peppar. Ställ paprikan på en ugnssäker form.
2. Stek quornfärsen. Krydda med så mycket tacokrydda du känner för och häll över lite vatten.
3. Skiva lite fetaost. Blanda den sedan med färsen i paprikan. Toppa med den rivna osten.
4. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter.
5. Servera med en sallad, gräddfil och salsasås.

Mums.

GI-tacogratängen med zucchini

tacogratäng1

Jag fick besök i dag, ända från Dalarna. Föräldrarna kom hit på lunch, så jag slängde ihop en tacogratäng, vars recept jag hittat i GI&hälsa, Expressens hälsomagasin. Slängde ihop, förresten, ja, det är faktiskt så lätt som det låter.

Du behöver (4 portioner):
500-600 gram quornfärs (eller köttfärs om du föredrar det)
1 påse tacokrydda
1 zucchini
2 dl vispgrädde
1 dl tacosås (jag använde stark)
3 dl riven ost

tacogratäng3

tacogratäng2

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Stek färsen, tillsätt tacokrydda och 2 dl vatten (om du har köttfärs behöver du inte lika mycket vatten) och låt koka ihop ett tag. Smaka av med salt och peppar.
2. Vispa grädden och blanda den med tacosåsen och salt och peppar.
3. Skiva zucchinin och lägg hälften i botten av en smord ugnsform. Fördela hälften av färsen över, och därefter hälften av gräddblandningen. Börja sedan om och varva zucchini, färs och gräddblandning igen. Toppa med riven ost.
4. Låt grädda i ugnen i cirka 40 minuter.

Jag måste även tillägga att denna hungriga dam, som ofta blir hungrig en-två timmar efter en nåltid och normalt inte ens blir mätt, blev mätt på den här rätten. Och jag kände mig inte sugen på mat på flera timmar! Succé!

Mums.

Tacotajm: Superlunchen

Något som alltid finns hemma hos mig är tacokrydda. Man kan ha det till så oändligt mycket och nästan allt kan förvandlas till en tacomåltid. Det är så enkelt! I dag hade jag noll inspiration och inte särskilt mycket hemma – klart det skulle bli tacotajm.

tacos1

Hackade plommontomatar, blandad sallad, riven ost och stark salsasås. Jag hade inga tortillabröd hemma, men hittade ”minitubs”, hårda tacoskal, i skafferiet.

tacos2

Och så lite quornfärs dränkt i tacokrydda. Resutat: snabb och sjukt god superlunch.

Mums.