Etikettarkiv: spiskummin

Göra egen falafel – fjantigt enkelt

falafel1

Jag förstår inte varför jag alltid har trott att det här är så svårt. Att göra egen falafel är ju för tusan hur lätt som helst. Och fort går det. Och fruktansvärt gott blir det. Jag gjorde ett gäng i går efter ett tips om ett recept hos en otroligt frestande Instagramprofi. Jag la till spiskummin i receptet, och det blev så gott att jag måste göra ett stort gäng till och frysa in.

falafel2

Exakt hur lätt? Du behöver en burk kikärtor, en vitlöksklyfta, så mycket koriander du känner för, ett par skvättar citron, curry, gurkmeja, spiskummin, salt, peppar och en matsked fiberhusk. Det ger ungefär 15 små falafel. Mixa kikärtorna, citronen och alla kryddor. Blanda sedan i fiberhusken och låt allt svälla i 5-10 minuter. Forma sedan röran till bollar och stek i massor av smör.

Mums!

Storkok linssoppa – grym helgsyssla

linssoppa3

Linssoppa – gott och nyttigt. Den här linssoppan är fantastiskt smakrik och utan tvekan den godaste linssoppan jag någonsin ätit. Det är perfekt att frysa in den i portionsförpackningar (gamla syltburkar är jättebra att använda), något som räddat mig många gånger när jag inte orkat laga mat, är stressad, sjuk eller så. Så nu vet du vad du ska göra i helgen – koka soppa!

linssoppa1

Du behöver (ca åtta-tio portioner):
2 vitlöksklyftor
2 gula lökar
2 msk curry
2 msk spiskummin (gillar man inte det går det bra med timjan, det har jag haft många gånger)
1/2-3/4 tsk chilipulver
4 dl röda linser
4 grönsaksbuljongtärningar
1,5 liter vatten
1 liter passerade tomater
400 ml kokosmjölk
1 lime

Gör så här:
1. Hacka lök och vitlök och fräs i olivolja i en stor kastrull. Mot slutet av fräsandet, tillsätt curry, spiskummin/timjan och chili.
2. Tillsätt vatten, linser och buljong. Koka upp soppan och låt den koka i 10-12 minuter.
3. Häll i de passerade tomaterna och kokosmjölken. Pressa ner saften av en lime (ta med fruktköttet också). Värm upp, rör om och servera!

Linssoppan är nästan ännu godare dagen efter, när den fått stå i kylen.

Mums.