Etikettarkiv: tortilla

Tacowrap med quorn och koriander

tacowrap2

Att skriva ut ett recept till det här känns ju nästan överflödigt, för det går ju att ha i princip vilka grönsaker du vill. Men för att göra min speciella supertacowrap, följ följande slaviskt.

Du behöver:
1 stort tortillabröd
1,5 dl quornbitar
lite tacokrydda
en skvätt matlagningsgrädde
blandsallad, körsbärstomatar, paprika, gurka, majs, färsk koriander, riven ost, gräddfil

Gör så här:
1. Stek quornbitar. Häll över tacokrydda och matlagningsgrädde och låt bitarna dra åt sig vätskan och kryddan.
2. Hacka grönsakerna.
3. Fyll tortillabrödet med quornbitarna, grönsakerna, osten och gräddfilen – fyll brödet så mycket att du tvivlar på att det kommer gå att stänga.
4. Förslut tortillabrödet till en wrap. Den går att stänga, jag lovar, du får bara trycka lite mer.
5. ÄT!

Mums!

tacowrap1

Enchiladas som får smaklökarna att dansa

Avokado, svarta bönor, chili, ost och en jäkla massa färsk koriander i tortillabröd. Tack Jenny för att du bjöd på det i London, sedan dess är det något av det bästa jag vet. Varför? Enkelt, snabbt och gott som tusan.

enchiladas1

Enchiladas går ju att variera i oändlighet. Man kan ha i princip vad som helst man tycker är gott. Men det här är min favorit. Helst ska det ju vara färsk chili, men kryddan på bilden fungerar när man som jag inte hittat spansk peppar i affären.

enchiladas2

Lägg på alla ingredienser på ett tortillabröd i en torr stekpanna. Det smarta är att lägga ost både i botten och på toppen, då klistras det ihop bra. Lägg på ett tortillabröd ovanpå fyllningen och stek långsamt på ganska låg värme. Tryck lite med stekspaden på brödet, för att allt ska klistra ihop. Stek till brödet har fått lite färg på båda sidor och fyllningen är varm.

enchiladas3

Mums!

Ett tacoinspirerat misstag

Det gick inte så bra för mig i kväll. Jag hade planerat att göra en lyxig middag och hade därför tinat laxfiléer. När hungern hade gått för långt och jag var överhungrig gick jag till köket och kollade receptet. Rödbetor… Fan. Ja, ursäkta svenskan, men rödbetor tar ju en evighet att koka och det är ingen bra idé om man är en jättehungrig dam.

Så, det var bara att tänka om och skjuta laxmiddagen till i morgon. Och vad går fort att göra? Tacos! Öppnade kylskåpet. Ingen gurka. Ingen ost. I eftermiddagens stress hade jag även glömt att köpa quornfärs. Stressad och hungrig dam = dålig kombo.

Men! Genom att helt enkelt kolla vad som faktiskt fanns i kylskåpet slutade det hela i en mycket god, tacoinspirerad rätt.

tacotyp2

Jag använde quornbitar, tacokrydda, crème fraiche, fetaost, tomat, majs och bladspenat. Först stekte jag quornbitarna i lite olja. När de fått pyttelite färg hällde jag över tacokrydda och lite crème fraiche. Medan det gottade till sig hackade jag fetaost och tomat och hade sedan i det tillsammans med majsen i tacoblandningen. När allt blivit varmt hällde jag över bladspenat och blandade runt. Och sedan – klart att äta i tortillabröd!

tacotyp1

Mums!