Etikettarkiv: vanilj

Superfrukosten: Blåbärs- och vaniljgröt

När jag bodde i London fick jag lära mig något nytt – att det är mycket godare att koka havregrynsgröt på mjölk i stället för på vatten. Den terminen köpte jag onyttig gröt i portionsförpackningar. Det var gröt med sirapssmak eller gröt med mandelsmak. Och massor av socker, insåg jag när jag ätit gröten varje morgon i några veckor. Portionsförpackningarna bestod liksom av smaksatta (läs: sötade) havregryn. Kanske inte det bästa, men det gav mig inspiration.

Här om morgonen råkade jag göra en sjukt bra havregrynsgröt. Ett misstag gjorde den ännu godare – jag råkade nämligen tappa vaniljpulverburken i kastrullen, vilket resulterade i lite mer vaniljsmak än jag tänkt. Men oj, så gott!

blåbärsgröt1
blåbärsgröt2

Du behöver (1 portion):
1 dl havregryn
2,5 dl havremjölk
ca 0,5 dl frusna blåbär och hallon (eller andra bär)
2 krm vaniljpulver
pumpafrön
kokosflingor

Gör så här:
1. Häll i allt i en kastrull och låt puttra i några minuter.
2. Häll upp gröten på en tallrik och strö lite pumpafrön och kokosflingor över. Servera med havremjölk. (Jag är dessutom säker på att banan skulle vara supergott på också.)

Mums.

Sockerfri pannacotta med hallon

pannacotta

Jag hade grädde i kylen som gick ut. Och så fick jag syn på gelatinblad och tänkte: aaah, pannacotta! Så lite spontan pannacotta fick det bli. En LCHF-variant – som inte smakar annorlunda alls. Jag har snöat in lite på LCHF-desserter, eftersom det helt enkelt inte känns lika onyttigt att äta dem, och eftersom det är oerhört skönt att utesluta socker och därmed också blodsockersvängningar.

Du behöver (2 små portioner):
1 1/4 dl grädde
3/4 krm vaniljpulver
1,5 msk sukrin
1 gelatinblad
en näve hallon

Gör så här:
1. Lägg gelatinbladet i kallt vatten.
2. Värm upp grädden med sukrin och vaniljpulver. Det ska inte kokas upp, utan låt det bara bli varmt. Ställ sedan grädden åt sidan.
3. Krama ur gelatinbladet och lägg det i grädden och låt smälta ner.
4. Häll upp blandningen i två små skålar eller glas. Låt det stå i kylskåpet i ett par timmar.
5. Mosa hallon och bred ut moset över pannacottan.

Mums.

Ljuvlig mascarponekräm med bärkompott

mascarponekräm

Mäktigt. Och makalöst gott. Den här efterrätten är en LCHF-efterrätt som är godare än vilken annan vanlig efterrätt som helst, jag lovar. Men se upp, för till och med hungriga damen blir full i magen av en stor portion… Mascarponekrämen är minst lika god med färska jordgubbar i stället för bärkompott förresten.

Du behöver (4-6 portioner):
500 gram mascarpone
1 dl vispgrädde
2 krm vaniljpulver
1,5 dl sukrin

Bärkompott:
1 citron
cirka 250 gram frusna bär
0,5 dl sukrin

Gör så här:
1. Vispa grädde och blanda ner mascarpone, sukrin och vaniljpulver.
2. Riv citronen fint och blande ner den med de andra ingredienserna. Blanda allt väl.
3. Lägg de frusna bären i en kastrull och låt koka ihop med sukrin och saften av en halv citron i några minuter.
4. Fördela krämen i 4-6 skålar. Häll den varma bärkompotten över krämen och dekorera med en citronskiva och ett citronmelissblad.

Mums!

Sanslöst smaskig smoothie – med blåbär och kardemumma

Förr gjorde jag alltid smoothie av en halv banan, 1 dl vanijyoghurt, 1 dl apelsinjuice och 1 dl frysta blåbär. Den är visserligen hur god som helst, men jag har insett att juicen inte är nödvändig. Det är bara att ha i mer yoghurt, så blir det lika gott. En kompis introducerade mig dessutom att ha kardemumma i smoothien – jättegott. Så, här är en ny favorit, perfekt till frukost eller mellanmål. Eller som nyttig drink till fredagsmyset.

smoothie1

Till en portion har jag en halv banan, 1 dl frysta blåbär, 1,5 dl vaniljyoghurt, knappt 1 dl mild naturell yoghurt och några nypor kardemumma. Mixa allt med stavmixer och häll upp i snyggt glas.

Mums.

Medelhavsmeny del 3: franska desserten

Efter den italienska förrätten och den grekcypriotiska varmrätten kommer den franska desserten: crème brûlée. Det här är en av mina absoluta favoritdesserter och det här receptet får en, enligt mig, perfekt crème brûlée-smak. Jag hade problem med gasolbrännaren när jag gjorde de här i helgen, därav blev ytan inte så knäckig som den skulle – men smaken var det inget fel på!

cremebrulee

Du behöver (4 portioner):
6 äggulor
2 dl vispgrädde
3 dl mjölk
80 gram socker
2 krm Bourbon vaniljpulver (det går såklart bra att använda vaniljstång, men vaniljpulvret rekommenderas – det består av 100 procent vaniljstång och blir billigare i längden)

Till karamellisering:
2 msk farinsocker
2 msk strösocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Häll i vaniljpulver i en kastrull, tillsätt grädde och mjölk och värm upp. Blandningen ska bli het, men inte koka.
3. Blanda äggulor och socker i en bunke. Vispa lätt. Häll sedan över gräddblandningen och fortsätt vispa tills allt blandat sig.
4. Smöra fyra små formar. Häll upp blandningen i formarna och ställ dem i en långpanna med hett vatten upp till halva höjden på formarna. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 40 minuter eller tills bruléerna har stelnat.
5. Ta ut formarna och låt dem svalna. Strö sedan farinsocker och strösocker över formarna och bränn toppen med en gasolbrännare tills det blir en knäckig, gyllenbrun yta. Om du inte har någon gasolbrännare, men har grillfunktion på ugnen kan du i stället sätta ugnen på 250 grader grillvärme. Gratinera formarna tills brulén har fått en gyllenbrun färg, cirka 10 minuter.
6. Servera direkt.

MUMS!