Etikettarkiv: vit choklad

Chocolate chip cookies med mörk och vit choklad

chocolatechipcookies

I dag är jag hemma och slöar, eftersom jag är hängig. Efter några timmar i soffan framför serietittande blev jag för rastlös. Jag måste baka! Jag såg precis att månadens sötsak hos Söta saker är knaprigt och tänkte direkt på chocolate chip cookies, som det var jättelängesen jag bakade. Jag tycker att chocolate chip cookies är perfekta när de är knapriga utanpå och lite, lite sega inuti. Och exakt så blev de här.

Så – paus i vilandet för lite bakning.

Du behöver (10-20 kakor beroende på hur stora du gör dem):
125 g choklad (jag blandar mörk och vit, men det kan man göra som man vill)
2 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
2 dl havregryn
1 krm salt
75 gram smör
0,5 dl socker
1,5 dl farinsocker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Hacka chokladen.
2. Blanda samman mjöl, bakpulver, havregryn och salt.
3. Smält smöret och vispa ihop det med ägg, socker, farinsocker och vaniljsocker.
4. Blanda i mjölblandningen och till sist den hackade chokladen.
5. Klicka ut små kakor av smeten på en bakpappersklädd plåt.
6. Grädda i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter.

Mums.

Fantastisk kladdkaka med täcke av vit choklad

kladdiskakavitchoklad

I dag är det kladdkakans dag! Det måste vara en av de bästa temadagarna, tillsammans med fettisdagen. Den här kladdkakan gjorde jag på vinst och förlust i somras, när jag jobbade sista dagen på världens bästa redaktion. Jag kan avslöja att idén med vit choklad över hela kladdkakan började lite som ett misstag – men det blev succé. Kladdkakan är verkligen fantastiskt god. Den blir ganska söt med den vita chokladen och passar därför utmärkt att servera med lite syrliga bär.

Du behöver:
2 ägg
2,5 dl socker
100 gram smör
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1/2 tsk salt

Du behöver dessutom:
150 gram vit choklad
eventuellt lite kakao

Gör så här:
1. Smält smöret i en kastrull.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda kakao, vaniljsocker, mjöl och salt. Blanda sedan försiktigt ner det i äggsmeten, och häll sedan ner det smälta smöret. Obs! Blanda allt försiktigt, annars blir smeten luftig och kladdkakan torr.
4. Smöra en kakform med löstagbar kant. Häll i smeten i formen.
5. Grädda kakan i ugnen på 175 grader i 15-20 minuter. Låt kakan svalna.
6. Smält vit choklad över vattenbad.
7. Häll över den vita chokladen över kaddkakan och smeta ut den så att det blir ganska jämnt. Ställ in kakan i kylskåpet och låt chokladen stelna.
8. Avsluta gärna med att garnera tårtan med lite silad kakao. (Roligast är ju förstås att göra en kul bild eller text på kladdkakan.)

Mums!

Prinsesstårta med hallon och vit choklad

jonnatårta1

Åh, vad jag älskar att göra marsipantårtor! Inte nog med att de är så roliga att skapa, och blir så fina – de smakar ju så ruskigt gott också! När min svägerska fyllde år precis testade jag att göra en ny variant. Det är hallon och vit choklad i tårtan och det visade sig vara ett genidrag. SÅ GOTT! Och så fräscht med hallonen – utan att tillsätta socker. Det här är helt klart den godaste tårtan jag har gjort. Ni måste testa.

Temat för Månadens sötsak hos Söta saker är kalas. Den här tårtan passar ju perfekt.

Du behöver:
tredelad tårtbotten (det går jättebra att köpa färdig)
ca 3 dl vispad grädde
ca 3 dl marsansås
100 gram marsipan
200 gram mandelmassa
några droppar röd hushållsfärg
eventuellt lite vit sockerpasta och florsocker till garnering

Hallon- och chokladfyllning:
2 dl hallon
1/2 dl riven vit choklad
1 dl vispad grädde

jonnatårta2
jonnatårta3

Gör så här:
1. Lägg en tårtbotten på ett tårtfat och bred marsansås över. Lägg sedan på en till botten.
2. Blanda ihop hallonfyllningen genom att mosa hallonen. Om det blir vattnigt, sila gärna bort den värsta vätskan. Rör ihop hallonen med den rivna chokladen och 1 dl vispad grädde. Bred fyllningen över tårtan.
3. Lägg den sista tårtbotten över hallonfyllningen. Bred grädden jämnt över hela tårtan, ner över kanterna. Gör gärna en så skarp kant du kan – det blir finast när du lägger över marsipanlocket.
4. Dela mandelmassan och marsipanan i bitar och lägg i matberedare. (Jag använder både mandelmassa och marsipan för att jag upplever det lättare att kavla ut.) Droppa i ungefär fem droppar röd hushållsfärg och kör i matberedaren en stund. Krama sedan ihop marsipanen så att färgen fördelar sig jämn och blir rosa i den nyans du önskar (prova dig fram med färgen). Försök att inte jobba med marsipanan för länge.
5. Kavla ut marsipanen så att det blir ett så runt lock som möjligt. Ett tips är att kavla på plastfolie för att marsipanen inte fastnar i bordet. Om den börjar fastna på kaveln i stället – pudra lite florsocker över marsipanen. Gör inte locket för tunt – då kommer ojämnheter på tårtan synas igenom, och marsipanan spricker lättare.
6. Nu kommer det kritiska momentet: att lägga marsipanen på tårtan. Men det borde inte vara så svårt så länge du inte kavlat locket för tunt. Rulla upp marsipanlocket på kaveln, och lägg ut locket på tårtan. Skär bort den marsipan som blir över och använd den eventuellt till att dekorera.
7. Dekorera med det du önskar (jag skrev svägerskans namn i marsipanen som blev över, och gjorde en ros och ett pärlhalsband med vit sockerpasta med vaniljsmak). Avsluta med att sikta lite florsocker över tårtan.

MUMS!

Bärmoussetårta på vit chokladkladdkakebotten

bärmoussetårta2

tårtleverans

I helgen var det namngivningskalas, jag var fadder och bakade två tårtor till kalaset – de här ovan. Sjukt goda. Marsipantårtan innehöll marsansås, chokladpudding och grädde och var som vanligt ljuvlig. Den rosa tårtan var en ny skapelse och en ren chansning. Jag blev tipsad om ett tårtrecept och valde att göra om det lite efter hur jag själv tyckte lät bra – och den blev hur god som helst och uppskattades av gästerna. Jag känner mig skyldig att dela med mig av receptet. Trots att tårtan innehåller ganska många moment, så är den lätt att göra.

bärmoussetårta1

Du behöver:

Vit chokladkladdkaka:
100 gram smör
100 gram vit choklad
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
citronskal från en citron
1 msk citronsaft
2 dl vetemjöl
2 msk kokos

Bärmousse:
3 ägg, endast vitan
1 tsk strösocker
1,5 dl strösocker
4 msk vatten
4 gelatinblad
4 dl vispgrädde
200 frysta, tinade bär (jag använde blåbär, svarta vinbär, jordgubbar och hallon)

Gör så här:

Vit chokladkladdkaka:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra en form med löstagbar kant och strö kokos i den.
2. Smält smöret. Ta av kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och smält den i smöret, under omrörning.
3. Blanda i socker, vaniljsocker och ägg. Tillsätt sedan citronskal och citronsaft, samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet och häll den i formen.
4. Grädda i ugnen i cirka 20 minuter. Den ska inte vara lika kladdig som om du skulle äta den som kladdkaka, eftersom det ska bli en tårtbotten. Grädda den alltså något längre. Låt kakan svalna och ta sedan bort kanten på formen.

Bärmousse:
1. Vispa äggvita med 1 tsk socker till ett fast skum.
2. Blanda 1,5 dl socker och vatten i en kastrull och värm till 122 grader. Häll den varma sockerlagen i en fin stråle ner i äggvitan medan du vispar försiktigt. Vispa sedan rejält till ett fast skum. Fortsätt vispa tills marängen har svalnat, 5–10 min.
3. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 min. Vispa grädden fluffig.
4. Mixa bären till en puré. Sila eventuellt av kärnorna.
5. Lyft upp gelatinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull. Blanda ner gelatinet i bärpurén under omrörning. Rör sedan försiktigt ihop den med marängen.
6. Vänd ner grädden och blanda till en jämn smet.

Montering:
1. Diska kanten på formen och sätt sedan ihop springformen igen. Täck kanten av springformen med remsor av bakplåtspapper.
2. Fyll formen med bärmousse och låt stå kallt i minst tre timmar.
3. Ta bort formens kant och bakplåtspappret. Garnera tårtan. Jag hyvlade vit och mörk choklad – men tårtan blir nog fantastisk med färska bär också.

Mums!

Vit minikladdkaka på kokosbotten

vitkladdkaka

Jag vet inte vad jag ska säga. Det här är så gott. Orden tar liksom slut. Det var när jag var baksugen men inte visste vad jag skulle göra som jag kom över ett recept på en vit kladdkaka. Jag gjorde om det lite, och herregud vad gott det blev…

Receptet är för fyra miniformar. Det går såklart att göra en vanlig stor kladdkaka i stället, men dubblera receptet i så fall.

Du behöver:
50 gram smör
50 gram vit choklad
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
citronskal från en halv citron
0,5 msk citronsaft
1 dl vetemjöl
2 msk kokos

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj formarna med smör och strö kokos i dem.
2. Smält smöret. Ta av kastrullen från plattan. Bryt chokladen i bitar och smält den i smöret, under omrörning.
3. Blanda i socker, vaniljsocker och ägg. Tillsätt sedan citronskal och citronsaft, samt mjölet. Rör snabbt ihop till en smet och fördela den i formarna.
4. Grädda i ugnen i 10-12 minuter, beroende på hur kladdig du vill att den ska vara. (Gör du en stor kladdkaka, förläng gräddningstiden något.) När kakan svalat något, pudra över lite florsocker och servera med färska bär och kanske lite grädde.

Mums!